Técnicas de Processamento de Peixes: Técnicas de Processamento de Peixes
Créditos: Centro de Produções TécnicasNeste curso constituído de filmes, em DVD, e manuais interativos,você vai conhecer o que há de mais atual em técnicas de processamento e industrialização de peixes. Este é um grande mercado a ser explorado. São abordados os seguintes assuntos: conservação pelo frio; filetagem; salga seca, úmida e mista; defumação; aproveitamento de resíduos; e, silagem e curtimento de peles.



A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo da Drª Elisabete Maria Macedo Viegas, especialista em processamento de peixes, professora do Centro de Aqüicultura da Unesp (CAUNESP), de Jaboticabal (SP). Contamos, também, com a participação especial da professora Maria Luíza Rodrigues de Souza do Departamento de Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá (UEM), especialista em curtimento de peles.

Roteiro e Direção: Fabrício Rossi
Filmes: 72 minutos
Manual: 66 páginas

Para ver o preço e comprar este livro, digite a expressão Técnicas de Processamento de Peixes na caixa abaixo e clique em Pesquisar

---

Links referenciados

CPT
www.cpt.com.br

Jornal Agrosoft
Clique aqui para receber GRÁTIS