Soja na Alimentação: Soja na Alimentação
Créditos: Centro de Produções TécnicasA soja tem sido considerada como um dos mais importantes alimentos funcionais não apenas por suas propriedades nutritivas, mas também pelos benefícios de prevenção de algumas enfermidades como diabetes, anemia, alto colesterol e outras. Neste curso constituído de filmes, em DVD, e manuais interativos, são apresentadas mais de 30 receitas com a soja. São abordados os seguintes assuntos: benefícios da soja; subprodutos da soja; como fazer o leite, o tofu (queijo de soja) e a massa de soja; e, receitas com grãos de soja, leite de soja, proteínas texturizadas, massa e farinha de soja.



A coordenadora técnica deste trabalho ficou a cargo da arte culinarista, professora Rose Pereira de Deus, especialista em alimentação orgânica e funcional, com mais de 14 anos de experiência e que ministra cursos sobre o assunto por todo país.

Roteiro e Direção: Maria Aparecida Schettini
Filmes: 53 minutos
Manual: 104 páginas
ISBN: 85-88764-47-4

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