Como Montar Uma Pequena Fábrica de Pão de Queijo: Como Montar Uma Pequena Fábrica de Pão de Queijo
Créditos: Centro de Produções TécnicasO consumo do pão-de-queijo tem aumentado consideravelmente, exigindo dos produtores mais qualidade e mais tecnologia. Como este é um produto ainda novo no mercado, quase nenhuma informação está disponível para o empreendedor, sendo este um dos primeiros trabalhos sobre o tema. Neste curso constituído de filmes, em DVD, e manuais interativos mostra tudo sobre a fabricação de pão-de-queijo. Você vai conhecer desde a implantação da fábrica até o processo de produção deste que é considerado o símbolo de Minas Gerais e que, hoje, alcança mercado em todo o Brasil e até no exterior. As imagens foram gravadas em duas empresas mineiras consideradas pela qualidade dos seus produtos - Bella Cia e Sabor Caseiro; portanto, aqui, você encontrará a prática e a tecnologia necessárias para a implantação da sua empresa.



A coordenação técnica deste trabalho ficou a cargo da professora e pesquisadora Mônica Ribeiro Pirozi, do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa (UFV).

Roteiro e Direção: Gamali Rodrigues Gomide
Filmes: 50 minutos
Manual: 38 páginas

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