Cachaça - Produção Artesanal com Qualidade: Cachaça - Produção Artesanal com Qualidade
Créditos: Centro de Produções TécnicasA cachaça brasileira é a bebida alcoólica de maior produção no mundo. Esta produção supera 1 bilhão de litros anualmente, sendo a bebida alcoólica mais consumida no Brasil, depois da cerveja. O consumo atual é acima de 70 milhões de doses diariamente, num mercado crescente.



Neste curso constituído de filme, em DVD, e manual interativo, "Cachaça - Produção Artesanal com Qualidade" - filme técnico e manual, você vai aprender a produzir cachaça artesanalmente, de qualidade, por meio de procedimentos controlados tecnologicamente.

Você vai conhecer as instalações, os equipamentos e a matéria-prima para a produção de cachaça, além dos cuidados necessários para se ter um produto ideal para o consumo humano.

Você vai visitar famosos alambiques mineiros que produzem a cachaça com o selo de qualidade da AMPAQ - Associação Mineira dos Produtores de Aguardente de Qualidade e do Pró-Cachaça.

O CPT oferece os melhores cursos de treinamento em agropecuária, com tecnologia e treinamento para a sua fazenda, ou negócio, e possui uma editora de livros - Aprenda Fácil Editora - com mais de 150 títulos, para auxiliar o empresário rural.

A Coordenação Técnica deste trabalho ficou a cargo do Professor José Benício Paes Chaves, Doutor em Ciências de Alimentos, Especialista em Controle de Qualidade, da Universidade Federal de Viçosa. A produção teve, também, o apoio logístico e técnica da AMPAQ.

Roteiro e Direção: José Mauro Souza Lima
Filmes: 59 minutos
Manual: 120 páginas
ISBN: 85-88764-37-7

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