Coleção Saber - Pós-colheita de Hortaliças: Coleção Saber - Pós-colheita de Hortaliças
Créditos: Livraria Virtual da EmbrapaNos últimos anos tem-se observado um aumento no consumo de hortaliças, devido a uma maior conscientização da população em relação aos benefícios das hortaliças para a saúde. É notório também o aumento do número de restaurantes que oferecem refeição no estilo bufê ou por quilo. As hortaliças têm papel fundamental na alimentação humana, pois são importantes fontes de fibras, vitaminas e sais minerais.



Este livro tem o objetivo de familiarizar o leitor com as modernas tecnologias de manuseio pós-colheita de hortaliças, apresentadas segundo uma seqüência lógica e em linguagem simples, possibilitando que todos tenham acesso a informações que contribuem para a redução do desperdício de alimentos no Brasil.

Características Técnicas
Livro de bolso com 100 páginas
Formato 11 x 15,5 cm
Capa em papel cartão supremo 250g, 4 cores
Miolo em papel AP 75g, 4/1 cores
Acabamento brochura

Fonte: Livraria Virtual da Embrapa

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