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Agroindústria Familiar: Massa Fresca Tipo Capelete Congelada: Agroindústria Familiar: Massa Fresca Tipo Capelete Congelada
Créditos: Livraria Virtual da EmbrapaCapelete é um tipo de massa fresca que pode ser recheada com carne, com queijo ou outros ingredientes. Atualmente, conhece-se o capelete pelo formato característico de um chapéu, disponível em vários tipos de dobra e com muitos tipos de recheio. Esta publicação que integra a Coleção Agroindústria Familiar, ensina passo-a-passo todas as etapas do processo de produção, equipamentos utilizados, planta baixa da agroindústria, higienização do ambiente, de equipamento e de utensílios, e boas práticas de fabricação (BPF).
Por não exigir elevados investimentos em equipamentos, é uma ótima opção para pequenos produtores familiares que desejam investir na agroindústria e assim, aumentar a renda familiar.
Características Técnicas
Livro com 40 páginas
Formato 16 x 22cm
Capa em papel couchê liso 240g, 4 cores
Miolo em papel AP 75g, 4/4 cores
Acabamento canoa
Fonte: Livraria Virtual da Embrapa
Links referenciados
Livraria Virtual da Embrapalivraria.sct.embrapa.br