Agroindústria Familiar: Espumante de Caju: Agroindústria Familiar: Espumante de Caju
Créditos: Livraria Virtual da EmbrapaO fermento espumante de caju é uma bebida elaborada a partir do suco de caju, trabalhado do ponto de vista enológico para se transformar em vinho-base, que ao final dessa etapa é gaseificado pelo método de injeção direta de CO2 , visando sua transformação em um produto da linha sidras e vinhos espumantes. Elaborada em forma de manual, esta publicação em linguagem prática contém informações sobre a produção de espumante de caju, com descrição de todas as etapas de produção, os controles necessários e as medidas de boas práticas sanitárias para que se obtenha um produto de qualidade.



Características Técnicas
Livro com 41 páginas
Formato 16 x 22cm
Capa em papel couchê liso 240g, 4 cores
Miolo em papel AP 75g, 4/4 cores
Acabamento canoa

Autor
Fernando Antônio Pinto de Abreu

Fonte: Livraria Virtual da Embrapa

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