A coleção Larousse da Cozinha do Mundo traz, além das receitas típicas de países dos cinco continentes, informações interessantes sobre a cultura e a gastronomia de cada país. Com mais de 120 fotos e cerca de 200 receitas, o quarto volume da coleção, Europa e Escandinávia, apresenta a culinária e a cultura dos seguintes países e regiões: França, Grã-Bretanha, Irlanda, Holanda, Bélgica e Luxemburgo, Suíça, Alemanha, Áustria e Escandinávia.



Para cada país, ou conjunto de países, há uma apresentação que trata sobre a culinária e a cultura, e que também traz uma sugestão de cardápio. Depois dessa introdução, seguem-se as receitas, divididas em: Entradas; Molhos; Pratos principais; Sobremesas; Pães e Biscoitos; e Bebidas. Esta organização foi seguida para facilitar a elaboração de um cardápio, mas nada impede que o leitor componha a refeição da maneira que desejar. As receitas, explicadas detalhadamente, trazem o tempo de cozimento e o rendimento. Para alguns pratos há a sugestão de bebidas que melhor o acompanham.

No final das receitas, há conselhos que permitem adaptar o prato (no caso de ingredientes difíceis de encontrar ou sazonais), escolher acompanhamentos ou variar sabores; além de detalhes sobre as tradições locais, as técnicas ou o material de preparo.

Categoria: Culinária e Gastronomia
Coleção: larousse da cozinha do mundo
Autor: Larousse Do Brasil (ed.)
Editora: Larousse do Brasil
Edição: 1^a
Acabamento: Capa Dura
Formato: Grande
ISBN: 8576350874
Páginas: 144
Preço: Consulte o SUBMARINO

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