Esse fascinante livro demonstra que a cozinha japonesa de hoje, considerada tradicional e de características atemporais, é, na verdade, uma criação moderna. A autora expõe, além de outros relatos, como a invenção dessa tradição foi influenciada pelas várias forças e circunstâncias que atuaram no último século da história do Japão.



O crítico de gastronomia Arnaldo Lorençato com pertinência se refere à adoção da cozinha japonesa pelos brasileiros em pormenorizado texto de investigação histórica.

Categoria: Culinária e Gastronomia
Autor: Nd
Editora: Senac
Edição: 1^a
Acabamento: Brochura
Formato: Médio
ISBN: 9788573597301
Páginas: 384
Preço: Consulte o SUBMARINO

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