Esta segunda edição, ampliada e atualizada, do Manual para Inspeção da Qualidade do Leite abrange noções fundamentais sobre asíntese do leite na glândula mamária, os tipos de leite comercializados e sua composição, os principais controles físico-químicos e microbiológicos recomendados para o leite fluido e, ainda, os tratamentos disponíveis para sua conservação.



Este manual reúne um conjunto de técnicas para a inspeção da qualidade do leite, seus princípios, detalhes de execução e interpretação dos resultados obtidos. Nele, encontrarão também explicações esclarecedoras no que se refere à produção do leite em condições ideais e com a qualidade desejada à saúde da população.

Categoria: Agricultura e Agropecuária
Autor: Vania Maria Tronco
Editora: Ufsm
Edição: 2^a
Acabamento: Brochura
Formato: Médio
ISBN: 8573910364
Páginas: 191
Preço: Consulte o SUBMARINO

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