Linguagem e comunicação a serviço do consumidor de alimentos

artigos :: Por Editor em 04/11/2008 :: imprimir pdf enviar celular

A legislação brasileira garante o direito de acesso à informação sobre alimentos por meio da rotulagem dos produtos, uma opção limitada em termos de conteúdo. Ao mesmo tempo, informações técnicas relevantes são apresentadas de forma dispersa em meios de comunicação nem sempre acessíveis ao grande público. E, via de regra, quando acessíveis, são de difícil compreensão devido à linguagem técnica utilizada.

O desafio é como decodificar uma linguagem técnica, altamente complexa, para uma linguagem popular sem perda da qualidade da informação de forma a incluir o consumidor no debate sobre alimentos. A questão é tão relevante que esteve em pauta no Fórum Econômico Mundial, em 2007, em Davos (Suíça).

No Brasil, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) traz um conceito reconhecidamente inédito no Brasil de integração de áreas e competências em "uma interação de mão dupla com o consumidor, estabelecendo uma rede de informações que vai da mesa do consumidor até o início do processo produtivo dos alimentos". No entanto, só a participação efetiva do consumidor permitirá o aprimoramento do fluxo e da linguagem afim de tornar o processo mais transparente e rico em informações.

A Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro - RJ) e parceiros como a Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e a Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-Rio), Embrapa Informática Agropecuária e a Universidade Católica de Brasília têm investido numa rede inter e multidisciplinar para conduzir um projeto cujo objetivo é responder parte das dúvidas do consumidor com relação a nutrição, saúde, segurança e sustentabilidade de determinados alimentos disponíveis nas gôndolas de supermercados.

Sabemos como é importante o tratamento da linguagem técnico-científica para uma comunicação eficiente junto ao leigo; sabemos que temos de desenvolver mecanismos que contribuam para a inclusão digital e democratização da informação via Web, inclusive nos locais de compra. Por fim, acreditamos na construção, a partir das dúvidas dos consumidores, de uma base de significados envolvendo alimentos.

A realização desse projeto, denominado projeto Além do Rótulo, é possível graças aos avanços em Tecnologia da Informação, que somente agora oferece facilidades para o uso prático de sistemas interativos.

Ainda este ano, um terminal piloto será testado em supermercados na zona sul e oeste do Rio de Janeiro (RJ). Por meio dele, os consumidores terão acesso a informações sobre mais de 70 alimentos (aspectos nutricionais, restrições, recomendações, dicas de preparo e armazenamento) e também poderão registrar suas dúvidas que serão respondidas por um grupo de especialistas.

Um consumidor mais informado poderá exercer conscientemente suas escolhas e alcançar melhor qualidade de vida, alimentando-se melhor e de acordo com as suas condições econômicas. Pressupõe-se que um cidadão com tal nível de informação, possa praticar uma alimentação mais saudável, reduzindo sua demanda por serviços de saúde, o que acarretará uma economia substancial de recursos pessoais e público.

Consolidado a etapa piloto, a expectativa da equipe é sensibilizar o poder público para levar a iniciativa a outras praças. Considerando-se a capilaridade da rede varejista de alimentos, que soma hoje mais de 50 mil pontos instalados no País, pode-se estimar o impacto que o serviço terá na difusão de informações sobre alimentos.

AUTORIA

Fenelon do Nascimento Neto
Pesquisador da Embrapa Agroindústria de Alimentos

Hércules Antônio do Prado
Analista da Embrapa Agroindústria de Alimentos
Professor da Universidade Católica de Brasília

Jornal Agrosoft
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